Rotweintrauben werden bei uns jedes Jahr auf eine Traube pro Trieb reduziert, um optimale Qualität erzeugen zu können. Die Trauben werden gemaischt und 3-4 Wochen auf der Maische vergoren. Dabei wird der Tresterhut täglich 3 mal mit Most überspühlt um den Auslaugungsprozess zu fördern. Anschließend wird schonend gepresst und die Weine kommen ins große Holzfass zum Säureabbau. Danach reifen sie entweder im großen Holzfass oder im Barrique.
Klassischer Ausbau:
- 2011 Rosé trocken ab April
- 2009 Rosé trocken
- 2009 Blauburger trocken
- 2009 Blaufränkisch trocken
- 2008 Blaufränkisch trocken
- 2009 Zweigelt trocken
Barrique Ausbau (neues und gebrauchtes Holz):
- 2008 Blaufränkisch Exklusiv trocken
- 2010 Merlot-Cabernet Sauvignon trocken
- 2009 Pinot Noir trocken
Besonderheit:
Süße Rotweine sind eine Besonderheit, die Sie nicht überall finden. Wir haben zur Zeit sogar zwei verschiedene im Programm. Sie passen sehr gut zu Käse aber auch zu Desserts mit Beerenfrüchen. Probieren Sie diese "Ausnahmeweine"!
- 2010 Blauburger Spätlese lieblich
- 2009 Merlot Spätelse süß
Eine komplette Übersicht über alle unsere Weine und die Preise finden Sie auf unserer Preisliste. 
Ab Hof 0112.pdf (pdf)
