Süßwein
Süßwein wird jedes Jahr angestrebt, ist aber vom Witterungsverlauf nicht immer möglich. Die Voraussetzung für die Erzeugung von Süßwein ist der Befall der Trauben mit dem Edelpilz botrytis cineria. Dadurch wird die Schale verletzt und der Wind kann die Süße und die Säure in der Traube konzentrieren.
Wir sind auch Mitglied der Vereinigung "Cercle Ruster Ausbruch" der sich der Produktion von Ruster Ausbruch verschrieben hat.
Die aktuellen Weine
2020 Chardony Spätlese süß
Prädikatswein 0,75l
Preis ab Hof € 6,80
| Sorte | 100% Chardonnay |
|---|---|
| Geschmack | Süß |
| Passt zu | österreichischen Mehlspeiseküche z.B. Kaiserschmarren, asiatischen Küche |
| Alkoholgehalt | 9,5 % |
| Restzucker | 92,4 g/l |
| Säure | 6,8 g/l |
| Ausbau | im Edelstahl |
| Verkostungsnotiz | Süßweinklassiker, leicht |
| Biowein AT-BIO-402 |
2021 Traminer Auslese süß
Prädikatswein 0,75l
Preis ab Hof € 7,90
| Sorte | Traminer 100% |
|---|---|
| Geschmack | Süß |
| Passt zu | österreichischen Mehlspeiseküche z.B. Kaiserschmarren, asiatischen Küche |
| Alkoholgehalt | 9,0 % |
| Restzucker | 116,2 g/l |
| Säure | 4,9 g/l |
| Ausbau | im Edelstahl |
| Verkostungsnotiz | Süßweinklassiker |
| Biowein AT-BIO-402 |
2018 Ruster Ausbruch DAC süß
Süßwein 0,375l
Preis ab Hof € 18,00
| Sorte | Weißburgunder, Welschriesling |
|---|---|
| Geschmack | Süß |
| Passt zu | Desserts, scharfen asiatischen Gerichten |
| Alkoholgehalt | 11,5 % |
| Restzucker | 152,6 g/l |
| Säure | 6,5 g/l |
| Ausbau | im Edelstahl |
| Verkostungsnotiz | Ruster Süßwein Tradition |
| Biowein AT-BIO-402 |